رحلة رائعة عبر المطبخ الكريتي التقليدي

الاستكشاف المطبخ الكريتي التقليدي يمكن أن تكون رحلة طهي مثيرة، حيث أن جزيرة كريت معروفة بتراثها الغني في فن الطهي. يتميز المطبخ الكريتي بمكونات طازجة من مصادر محلية، وأطباق بسيطة ولكنها لذيذة، مع التركيز على الصحة.

إليك رحلة لذيذة عبر بعض الأطباق والمكونات الكريتية الأكثر شهرة:

1. داكوس: ابدأ رحلتك مع داكوس، وهي مزة كريتية تقليدية. يتكون من بقسماط الشعير المغطى بالطماطم الناضجة وجبنة الفيتا والزيتون والأوريجانو وزيت الزيتون. إنها مقبلات بسيطة ولكنها لذيذة تعرض جودة المنتجات المحلية.
2. كاليتسونيا: هذه معجنات صغيرة مالحة يمكن أن تكون حلوة أو مالحة. عادةً ما تكون النسخة الكريتية مليئة بمزيج من الجبن المحلي والأعشاب وأحيانًا الخضار. غالبًا ما يتم الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو حلوى.
3. بوغاتسا: البوغاسا هي معجنات لذيذة مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين، وعادة ما تكون محشوة بالسميد الحلو أو الكاسترد أو الجبن. إنها حلوى لذيذة يتم الاستمتاع بها عادةً على الإفطار.
4. سلطة كريتية (كورياتيكي): النسخة الكريتية من السلطة اليونانية تشمل عادة الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأخضر والزيتون وجبنة الفيتا، وكلها مغطاة بزيت الزيتون البكر الممتاز ورشة من الأوريجانو.
5. سلطة كريتي داكوس: مجموعة متنوعة من السلطة اليونانية التقليدية، تتضمن هذه النسخة الكريتية بقسماط داكوس، والطماطم الطازجة، والزيتون، ونبات الكبر، وجبنة الفيتا، ورذاذ كبير من زيت الزيتون.
6. ستاكا: ستاكا هي صلصة كريمية مصنوعة من الحليب والزبدة والدقيق. غالبًا ما يتم تقديمه كصلصة فوق الخضار أو اللحوم أو كغموس للخبز. إنه تخصص كريتي غني وممتع.
7. لحم الضأن مع الخرشوف (أرناكي مي أجيناريس): هذا طبق كريتي شهير يجمع بين لحم الضأن الطري والخرشوف الطازج المطبوخ في صلصة لذيذة مصنوعة من الأعشاب وزيت الزيتون. إنه طبق شهي ومرضي.
8. كريتي بيلاف (غاموبيلافو): طبق خاص يتم تقديمه غالبًا في حفلات الزفاف، جاموبيلافو هو بيلاف غني وكريمي مصنوع من لحم الضأن أو الدجاج والأرز والزبدة والتوابل العطرية المختلفة. إنها علاج احتفالي ولذيذ.
9. الجبن الكريتي: تشتهر جزيرة كريت بأجبانها الاستثنائية، مثل جرافيرا، وميزيثرا، وزينوميزيثرا. يمكنك تذوقها بمفردها أو في السلطات أو في أطباق مختلفة.
10. العسل والمكسرات: يشتهر العسل الكريتي بجودته، وغالباً ما يستخدم في الحلويات ويرش فوق الزبادي أو الجبن. المكسرات، مثل اللوز والجوز، هي أيضًا عنصر شائع في العديد من الحلويات الكريتية.
11. راكي: لن تكتمل رحلتك دون تذوق الراكي، الروح الكريتية التقليدية. يتم تقديمه عادةً كمهضم بعد تناول الوجبة وهو رمز للضيافة في جزيرة كريت.
12. مصانع النبيذ المحلية: لا تنس استكشاف مصانع النبيذ المحلية وتذوق النبيذ الكريتي، الذي اكتسب شهرةً بفضل نكهاته الفريدة وجودته.

ماذا تأكل وتشرب في جزيرة كريت: الدليل النهائي للمطبخ الكريتي

بينما تستكشف المطبخ الكريتي التقليدي، ستكتشف التركيز على المكونات الموسمية الطازجة والنكهات المحلية والنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. إنها رحلة طهي مليئة بالنكهات اللذيذة والارتباط العميق بتاريخ الجزيرة وثقافتها.

نصيحة - لا تفوت زيارة الحانة المحلية الكريتية التقليدية المذهلة في منطقة باتسوس القريبة والذوق المطبخ الكريتي التقليدي والأصيل (في قرية باتسوس، ريثيمنو كريت). الحانة الكريتية السيدة ماريا وابنها فاسيليس يقدم طعامًا كريتيًا تقليديًا ووصفات أعدتها السيدة ماريا، وهي من السكان المحليين في قرية باتسوس التقليدية في وسط منطقة ريثيمنو الريفية في جزيرة كريت. يتم إنتاج جميع المكونات المستخدمة في طهي الأطباق الكريتية التقليدية في حقول عائلاتهم - جميعها عضوية (حيوية)!