Захоплююча подорож критською традиційною кухнею

Дослідження Критська традиційна кухня може бути захоплюючою кулінарною подорожжю, оскільки острів Крит відомий своєю багатою гастрономічною спадщиною. Критська кухня характеризується свіжими місцевими інгредієнтами, простими, але ароматними стравами та увагою до здоров’я.

Ось чудова подорож до деяких із найвідоміших критських страв та інгредієнтів:

1. Дакос: Почніть свою подорож з дакос, традиційного критського мезе. Він складається з ячмінного сухаря, заправленого стиглими помідорами, сиром фета, оливками, орегано та оливковою олією. Це проста, але ароматна закуска, яка демонструє якість місцевих продуктів.
2. Каліцунія: Це невелика пікантна випічка, яка може бути як солодкою, так і пікантною. Критська версія зазвичай наповнена сумішшю місцевих сирів, трав і іноді овочів. Їх часто вживають як закуску або десерт.
3. Бугаца: Бугаца - це смачна випічка з тонких шарів тіста, зазвичай начинена солодким манним кремом або сиром. Це чудовий десерт, який зазвичай їдять на сніданок.
4. Критський салат (Хоріатікі): Критська версія грецького салату зазвичай включає помідори, огірки, цибулю, зелений перець, оливки та сир фета, усе заправлене оливковою олією першого віджиму та орегано.
5. Критський салат Дакос: варіація традиційного грецького салату, ця критська версія включає сухарі дакос, свіжі помідори, оливки, каперси, сир фета та щедру крапельку оливкової олії.
6. Стака: Стака — вершковий соус з молока, вершкового масла та борошна. Його часто подають як соус до овочів, м’яса або соус до хліба. Це ситна та смачна страва критської кухні.
7. Баранина з артишоками (Arnaki me Aginares): Це популярна критська страва, яка поєднує ніжну баранину зі свіжими артишоками, приготована в ароматному соусі з трав і оливкової олії. Це ситне і ситне блюдо.
8. Критський плов (Gamopilafo): Особлива страва, яку часто подають на весіллях, гамопілафо — це насичений кремовий плов з баранини або курки, рису, масла та різних ароматних спецій. Це святкове та смачне частування.
9. Критський сир: Крит відомий своїми винятковими сирами, такими як грав'єра, мізітра та ксіномізітра. Ви можете куштувати їх окремо, в салатах або в різних стравах.
10. Мед і горіхи: Критський мед відомий своєю якістю, його часто використовують у десертах і поливають на йогурт або сири. Горіхи, такі як мигдаль і волоські горіхи, також є поширеним інгредієнтом багатьох критських солодощів.
11. ракі: Ваша подорож була б неповною без смаку ракі, традиційного критського алкоголю. Його зазвичай подають як дижестив після їжі та є символом гостинності на Криті.
12. Місцеві виноробні: Не забудьте дослідити місцеві виноробні та скуштувати критські вина, які здобули визнання завдяки своїм унікальним смакам і якості.

Що їсти та пити на Криті: найкращий путівник із критської кухні

Досліджуючи традиційну критську кухню, ви побачите, що акцент зроблено на свіжих сезонних інгредієнтах, місцевих смаках і середземноморській дієті. Це кулінарна подорож, наповнена чудовими смаками та глибоким зв’язком з історією та культурою острова.

Порада – не пропустіть відвідати дивовижну традиційну критську місцеву таверну в сусідньому районі Патсос і спробувати традиційна автентична критська кухня (в селі Патсос, Ретімно Крит). Критська таверна с Пані Марія і її син Василь пропонує справжню, традиційну критську їжу та рецепти, приготовані пані Марією, місцевою мешканкою традиційного села Патсос у центрі сільської місцевості Ретімно на Криті. Усі інгредієнти, які використовуються для приготування традиційних критських страв, виробляються на їхніх сімейних полях – усі ОРГАНІЧНІ (Біо)!