En spennende reise gjennom det kretiske tradisjonelle kjøkkenet

Utforsker Kretisk tradisjonell mat kan være en spennende kulinarisk reise, ettersom øya Kreta er kjent for sin rike gastronomiske arv. Det kretiske kjøkkenet er preget av ferske, lokale råvarer, enkle, men smakfulle retter og fokus på helse.

Her er en deilig reise gjennom noen av de mest ikoniske kretiske rettene og ingrediensene:

1. Dakos: Start reisen med Dakos, en tradisjonell kretisk meze. Den består av byggrusk toppet med modne tomater, fetaost, oliven, oregano og olivenolje. Det er en enkel, men smakfull forrett som viser frem kvaliteten på lokale råvarer.
2. Kalitsounia: Dette er små, salte bakverk som kan være enten søte eller salte. Den kretiske versjonen er vanligvis fylt med en blanding av lokale oster, urter og noen ganger grønnsaker. De nytes ofte som snacks eller dessert.
3. Bougatsa: Bougatsa er et deilig bakverk laget av tynne lag deig, vanligvis fylt med søt semulekrem eller ost. Det er en herlig dessert som vanligvis nytes til frokost.
4. Kretisk salat (Choriatiki): Den kretiske versjonen av den greske salaten inkluderer vanligvis tomater, agurker, løk, grønn paprika, oliven og fetaost, alt kledd med ekstra virgin olivenolje og et dryss oregano.
5. Kretisk Dakos-salat: Denne kretiske versjonen er en variant av den tradisjonelle greske salaten, og inkluderer dakos-brsk, friske tomater, oliven, kapers, fetaost og en sjenerøs duskregn olivenolje.
6. Staka: Staka er en kremet saus laget av melk, smør og mel. Den serveres ofte som saus over grønnsaker, kjøtt eller som dip til brød. Det er en rik og overbærende kretisk spesialitet.
7. Lam med artisjokker (Arnaki me Aginares): Dette er en populær kretisk rett som kombinerer mørt lam med ferske artisjokker, tilberedt i en smaksrik saus laget av urter og olivenolje. Det er en solid og mettende rett.
8. Kretisk pilaf (Gamopilafo): En spesiell rett ofte servert i bryllup, gamopilafo er en rik og kremet pilaf laget med lam eller kylling, ris, smør og forskjellige aromatiske krydder. Det er en festlig og deilig godbit.
9. Kretisk ost: Kreta er kjent for sine eksepsjonelle oster, som graviera, mizithra og xinomizithra. Du kan prøve dem alene, i salater eller i ulike retter.
10. Honning og nøtter: Kretisk honning er kjent for sin kvalitet, og den brukes ofte i desserter og dryppes over yoghurt eller oster. Nøtter, som mandler og valnøtter, er også en vanlig ingrediens i mange kretiske søtsaker.
11. Raki: Reisen din ville ikke vært komplett uten en smak av raki, den tradisjonelle kretiske ånden. Det serveres vanligvis som en fordøyelse etter et måltid og er et symbol på gjestfrihet på Kreta.
12. Lokale vingårder: Ikke glem å utforske de lokale vingårdene og smake på kretiske viner, som har fått anerkjennelse for sine unike smaker og kvalitet.

Hva du kan spise og drikke på Kreta: Den ultimate guiden til kretisk mat

Når du utforsker det tradisjonelle kretiske kjøkkenet, vil du oppdage vekten på ferske, sesongbaserte ingredienser, lokale smaker og middelhavsdietten. Det er en kulinarisk reise fylt med herlige smaker og en dyp forbindelse til øyas historie og kultur.

et tips – ikke gå glipp av å besøke den fantastiske tradisjonelle kretiske lokale tavernaen i det nærliggende området Patsos og smake tradisjonell, autentisk kretisk mat (i landsbyen Patsos, Rethymno Kreta). Den kretiske tavernaen til Fru Maria og hennes sønn Vassilis tilbyr ekte, tradisjonell kretisk mat og oppskrifter tilberedt av Maria, en lokal innbygger i den tradisjonelle landsbyen Patsos i sentrum av landlige Rethymno på Kreta. Alle ingrediensene som brukes til å tilberede tradisjonelle kretiske retter er alle produsert på deres familiefelt – alt ØKOLOGISK (Bio)!