Vzrušující cesta krétskou tradiční kuchyní

Zkoumání Krétská tradiční kuchyně může být vzrušující kulinářskou cestou, protože ostrov Kréta je známý svým bohatým gastronomickým dědictvím. Krétská kuchyně se vyznačuje čerstvými surovinami z místních zdrojů, jednoduchými, ale chutnými pokrmy a zaměřením na zdraví.

Zde je lahodná cesta přes některé z nejznámějších krétských jídel a přísad:

1. Dakos: Začněte svou cestu s dakos, tradičním krétským meze. Skládá se z sucharu z ječmene přelitého zralými rajčaty, sýrem feta, olivami, oreganem a olivovým olejem. Je to jednoduchý, ale chutný předkrm, který ukazuje kvalitu místní produkce.
2. Kalitsounia: Jedná se o malé, slané pečivo, které může být sladké nebo slané. Krétská verze je typicky plněná směsí místních sýrů, bylinek a někdy i zeleniny. Často se užívají jako svačina nebo dezert.
3. Bougatsa: Bougatsa je lahodné pečivo vyrobené z tenkých vrstev těsta, obvykle plněné sladkým krupicovým pudinkem nebo sýrem. Je to lahodný dezert, který se běžně užívá k snídani.
4. Krétský salát (Choriatiki): Krétská verze řeckého salátu obvykle obsahuje rajčata, okurky, cibuli, zelenou papriku, olivy a sýr feta, vše oblečené v extra panenském olivovém oleji a posypané oreganem.
5. Krétský salát Dakos: Variace tradičního řeckého salátu, tato krétská verze obsahuje suchary dakos, čerstvá rajčata, olivy, kapary, sýr feta a štědrou kapku olivového oleje.
6. Staka: Staka je smetanová omáčka vyrobená z mléka, másla a mouky. Často se podává jako omáčka k zelenině, masu nebo jako dip k chlebu. Je to bohatá a shovívavá krétská specialita.
7. Jehněčí s artyčoky (Arnaki me Aginares): Toto je oblíbené krétské jídlo, které kombinuje jemné jehněčí maso s čerstvými artyčoky, vařené ve voňavé omáčce vyrobené z bylinek a olivového oleje. Je to vydatné a uspokojující jídlo.
8. Krétský pilaf (Gamopilafo): Speciální pokrm často podávaný na svatbách, gamopilafo je bohatý a krémový pilaf vyrobený z jehněčího nebo kuřecího masa, rýže, másla a různých aromatických koření. Je to sváteční a chutná pochoutka.
9. Krétský sýr: Kréta je známá svými výjimečnými sýry, jako je graviera, mizithra a xinomizithra. Můžete je ochutnat samotné, v salátech nebo v různých pokrmech.
10. Med a ořechy: Krétský med je proslulý svou kvalitou a často se používá v dezertech a přelévá se jogurtem nebo sýry. Ořechy, jako jsou mandle a vlašské ořechy, jsou také běžnou složkou mnoha krétských sladkostí.
11. Raki: Vaše cesta by nebyla úplná bez chuti raki, tradičního krétského ducha. Obvykle se podává jako digestiv po jídle a je symbolem pohostinnosti na Krétě.
12. Místní vinařství: Nezapomeňte prozkoumat místní vinařství a ochutnat krétská vína, která si získala uznání pro svou jedinečnou chuť a kvalitu.

Co jíst a pít na Krétě: Poslední průvodce krétskou kuchyní

Při prozkoumávání tradiční krétské kuchyně objevíte důraz na čerstvé, sezónní suroviny, místní chutě a středomořskou stravu. Je to kulinářská cesta plná nádherných chutí a hlubokého spojení s historií a kulturou ostrova.

tip – nenechte si ujít návštěvu úžasné tradiční krétské místní taverny v nedaleké oblasti Patsos a ochutnejte tradiční, autentická krétská kuchyně (ve vesnici Patsos, Rethymno na Krétě). Krétská krčma paní Maria a její syn Vassilis nabízí originální, tradiční krétské jídlo a recepty připravené paní Marií, místní obyvatelkou tradiční vesnice Patsos v centru venkovského města Rethymno na Krétě. Všechny ingredience používané při vaření tradičních krétských jídel pocházejí z jejich rodinných polí – vše BIO (Bio)!