Ekscytująca podróż po tradycyjnej kuchni kreteńskiej

Odkrywanie Tradycyjna kuchnia kreteńska może być ekscytującą podróżą kulinarną, ponieważ Kreta znana jest z bogatego dziedzictwa gastronomicznego. Kuchnia kreteńska charakteryzuje się świeżymi, lokalnymi składnikami, prostymi, ale aromatycznymi daniami i naciskiem na zdrowie.

Oto pyszna podróż po najbardziej kultowych kreteńskich potrawach i składnikach:

1. Dakos: Rozpocznij swoją podróż od dakos, tradycyjnego kreteńskiego meze. Składa się z sucharów jęczmiennych polanych dojrzałymi pomidorami, serem feta, oliwkami, oregano i oliwą z oliwek. To prosta, ale aromatyczna przystawka, która podkreśla jakość lokalnych produktów.
2. Kalicounia: Są to małe, pikantne wypieki, które mogą być słodkie lub pikantne. Wersja kreteńska jest zazwyczaj wypełniona mieszanką lokalnych serów, ziół, a czasem warzyw. Często są spożywane jako przekąska lub deser.
3. Bougatsa: Bougatsa to pyszne ciasto zrobione z cienkich warstw ciasta, zwykle wypełnione słodkim kremem z kaszy manny lub serem. To wspaniały deser powszechnie spożywany na śniadanie.
4. Sałatka Kreteńska (Choriatiki): Kreteńska wersja sałatki greckiej zazwyczaj składa się z pomidorów, ogórków, cebuli, zielonej papryki, oliwek i sera feta, a wszystko to polane oliwą z pierwszego tłoczenia i odrobiną oregano.
5. Sałatka kreteńska Dakos: Odmiana tradycyjnej sałatki greckiej, ta kreteńska wersja zawiera sucharki dakos, świeże pomidory, oliwki, kapary, ser feta i obfitą kroplę oliwy z oliwek.
6. Staka: Staka to kremowy sos z mleka, masła i mąki. Często podaje się go jako sos do warzyw, mięsa lub jako dip do chleba. To bogata i pobłażliwa kreteńska specjalność.
7. Jagnięcina z Karczochami (Arnaki me Aginares): To popularne danie kreteńskie, które łączy delikatną jagnięcinę ze świeżymi karczochami, gotowane w aromatycznym sosie z ziół i oliwy z oliwek. To pożywne i satysfakcjonujące danie.
8. Kreteński pilaw (Gamopilafo): Gamopilafo to specjalne danie często podawane na weselach to bogaty i kremowy pilaw z jagnięciną lub kurczakiem, ryżem, masłem i różnymi aromatycznymi przyprawami. To świąteczna i pyszna uczta.
9. Ser Kreteński: Kreta słynie z wyjątkowych serów, takich jak graviera, mizithra i xinomizithra. Można je spróbować samodzielnie, w sałatkach lub w różnych potrawach.
10. Miód i orzechy: Miód kreteński jest znany ze swojej jakości. Często dodaje się go do deserów i polewa jogurtem lub serem. Orzechy, takie jak migdały i orzechy włoskie, są również częstym składnikiem wielu kreteńskich słodyczy.
11. Raki: Twoja podróż nie byłaby kompletna bez smaku raki, tradycyjnego kreteńskiego ducha. Zwykle podaje się je jako przekąskę po posiłku i jest na Krecie symbolem gościnności.
12. Lokalne winiarnie: Nie zapomnij odwiedzić lokalnych winiarni i skosztować kreteńskich win, które zyskały uznanie dzięki swoim wyjątkowym smakom i jakości.

Co jeść i pić na Krecie: najnowszy przewodnik po kuchni kreteńskiej

Eksplorując tradycyjną kuchnię kreteńską, odkryjesz nacisk na świeże, sezonowe składniki, lokalne smaki i dietę śródziemnomorską. To kulinarna podróż pełna zachwycających smaków i głębokiego związku z historią i kulturą wyspy.

wskazówka – nie przegap wizyty w niesamowitej, tradycyjnej kreteńskiej tawernie w pobliskiej okolicy Patsos i skosztuj tradycyjna, autentyczna kuchnia kreteńska (w wiosce Patsos, Rethymno na Krecie). Kreteńska tawerna Pani Maria i jej syn Wasilis oferujemy oryginalne, tradycyjne kreteńskie jedzenie i przepisy przygotowane przez panią Marię, lokalną mieszkankę tradycyjnej wioski Patsos w centrum wiejskiego Rethymno na Krecie. Wszystkie składniki używane do gotowania tradycyjnych dań kreteńskich są produkowane na ich rodzinnych polach – wszystkie ORGANICZNE (Bio)!